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说“茄子

  • 07年10月20日

由Caius Alumna Penny Nagle创建的一个新的艺术奶酪已在首次式中加冕最佳英国奶酪 虚拟奶酪奖2020.

PENNY在CAIU的历史上学习历史,然后踏上了法律职业,最终共同创建领先的电影经销商,更多2幕。经过自信的中年危机,她和丈夫马库斯上涨的棍子,离开城市后面,决定设置自己的奶酪生意,尽管没有经验或培训 - 只是对奶酪的简单爱。  

三年前,经过短暂的河流小屋课程,他们开始在厨房里制作奶酪 Feltham的农场,萨默塞特有机小持有。他们所做的一切都是有机的,尽可能可持续。整个过程现在由40kW的太阳能电池板供电,地面源热泵,美味的乳清喂给他们的猪。马库斯是“奶酪大脑”,具有精细关注细节所需的是一个真正的奶酪师,因为便士解释说:“他对奶酪的各个方面都很挑剔。奶酪制作是炼金术 - 一种严谨的科学观察和艺术风格的迷人混合。随着工匠奶酪制作,每批批次都不同:牛奶随着季节而变化;湿度和温度变化;而且,因为每只奶酪都是模制,刺穿并用手洗净,你永远不会完全相同的最终产品。 CheesMaker的工作是在制造和成熟奶酪时响应这些变量,以使产品尽可能一致。“另一方面,Penny是合作伙伴关系的广泛刷子,在鞋带预算上拉起一个小装备的经验。  

Feltham's Farm logo

来自英国的最高冠军 - 叛徒僧侣(一个“可爱的燕麦,柔软,甜奶酪冒险为您的味蕾”)是结果,谢天谢地,中年危机到目前为止锻炼得很好。 PENNY解释了奶酪的有趣名称背后的历史起源“叛徒和尚名称来了,因为酒精中的洗涤奶酪是一种中世纪的修道院技术,因为它是一个混合奶酪(蓝色和水洗),因此叛徒。然而,我们的下一个门村是TempleCombe,一旦骑士圣殿骑士的重要中心 - 原来的叛徒僧侣。“

他们都同意他们从未在生活中努力工作,他们喜欢它:“晚上疲惫不堪,互相疲惫不堪,”我们是最好的英国奶酪!“这不是往往可以说那个,甚至更有,所以如果你是来自萨默塞特乡村的小型有机工匠奶酪生产商。“ 

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